たねつちパン職人大募集!!!

お知らせ たねつち通信 店舗からのお知らせ2018年7月2日

たねつちでは、『あこ酵母』とういう旨みを持つ天然酵母を使い、

地元や国内産の小麦粉、お野菜などをこだわった素材でパンを作っています。

場所は岩国の里山「南河内(みなみごうち)」という自然に囲まれた場所です。

 

 

そんなたねつちのパンを作るチーフベーカーは

天然酵母パンを作り30年以上の『いがらしこのえ』!!

<プロフィール>
いがらし このえ

東京、吉祥寺生まれ。天然酵母パン研究家。国際薬膳師
エコール・キュリネール国立 製菓専門カレッジ(現エコール辻東京)卒業。
1985年より、国産小麦・天然酵母のパン製造に携わる
以来、様々な現場で製造、販売、商品開発、店舗の立ち上げ、運営管理等々を経験するかたわら各地のカルチャースクールやイベント、自宅でパン教室を開催。
天然酵母パンや無添加のお菓子作りを通して、作ることの楽しさ、食べることの大切さを
多くの人々に伝える活動をしている。
2013年に(有)あきゅらいず美養品と出会い、“薬膳”という新しいアプローチでのレシピ開発に挑戦。
2015年には山口県岩国市に居を移し、地元の採れたて農産物でパンをつくる
「パンと農園 種と土」をプロデュース。
季節の素材を活かして、こころとからだを整える、美味しくて身体も喜ぶシンプルなレシピづくりを心掛けている。

 

そんなこのえさんが作るパンは一つひとつがかわいらしく、愛らしさを感じ取れる、そんなパンとなっております!

パンに対し、とても丁寧に扱い、

それは作っている過程を見ても感じとることができますし、焼いた後のパンの味を見ても感じることができます。

‟自身の手から伝わるパンからのコトバと彼女が持つ想いを掌からパンに伝える”

そんなことが意識せずにできている、そんなパン作りです。

 

『たねつちパンと言えば、いがらしこのえ。』

彼女が今までに蓄積してきたスキルを受け継ぎ、行く行くは独立してパン屋をしたい!!!

そんな方を大募集しております!

本当に美味しいの?と思われた方は、通販でパンも販売しておりますので、

まずはお召し上がりになられて決められていただいても大丈夫です♪

(遠くにお住まいの方は、宿泊施設についてもお話させていただきます。)

 

少しでも興味を持たれた方は、お店にお電話、または、こちらのHPのお問い合わせからご連絡くださいませ^^

パン好きのあなたをお待ちしております♪